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Desayunos
| Chilaquiles Queso fresco, crema, legumbre, cebolla morada, rábano, cremoso de aguacate, huevo al gusto, salsa a su elección: Roja, verde, mole negro o salsa chipotle. Guisado gobernador $80 | Pollo $60 | New York $75 | Barbacoa de res $80 | Cochinita pibil $60 | Huevo $25 | $175.00 |
| Chilaquiles diablo Salsa roja con chile de árbol, queso fresco, creama, legumbre, cebolla morada, rábano, cremoso de aguacate y camarones enchilados | $225.00 |
| Omelette ligero Claras de huevo, guisado de vegetales, verduras asadas, puré de camote, crema de espinaca | $170.00 |
| Omelette clásico Guisado de vegetales, verduras asadas, puré de papa o camote, crema de camarón o espinaca | $170.00 |
| Omelette de chicharrón Chicharrón, verduras asadas, puré de betabel, crema de chile poblano | $180.00 |
| Omelette gobernador Guisado de marlin con camarón, puré de papa o camote, vegetales asados, crema de camarón o espinaca | $180.00 |
| Toast de aguacate Pan focaccia, guacamole, huevo pochado, bechamel con chipotle, vegetales asados, queso parmesano | $170.00 |
| Excelsior Slam Enfrijolada de choriqueso, tortilla de huevo, papas cremosas, New York, media orden de chilaquiles rojos | $210.00 |
| Huevos motuleños Tortilla amarilla, frijol refrito, jamón, huevo al gusto, salsa ranchera, papas cremosas | $180.00 |
| Croissant con huevos cremosos Croissant, huevo cremoso, queso parmesano, aceite de trufa, salsa bearnesa, acompañado de parfait de frutas | $180.00 |
| Steak & eggs New York (200g), huevos estrellados, papas atrufadas con queso parmesano | $250.00 |
Lo dulce de la casa
| Pan Francés Pan de mantequilla, compota de manzana, crema de fresa, frosting de queso | $175.00 |
| Pan Francés Excelsior Pan de elote, muselina, mermelada de tomatillo, crema inglesa | $180.00 |
| Pancakes con crema de limón Fruta de temporada, miel de maple, crema de limón, granola | $165.00 |
| Fruta de temporada Fruta de temporada, miel y granola | $160.00 |
| Tropical French Pan de mantequilla, crema de maracuyá, compota de mango y kiwi, nata sabor naranja | $180.00 |
Barra de café
| Espresso | $40.00 |
| Espresso doble | $55.00 |
| Latte | $70.00 |
| Capuccino | $70.00 |
| Americano | $55.00 |
| Chai Latte | $75.00 |
| Dirty Chai Latte | $85.00 |
| Extra de leche Leche de avena, leche de soya | $18.00 |
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