El mejor restaurante de Norte América es Atomix y está en Nueva York

Se llegó el día, muchas sorpresas y emociones, para los 50 restaurantes que fueron galardonados en la primera edición de North America’s 50 Best o “Los 50 mejores restaurantes de Norteamérica”.

Al igual que con las otras listas, se contó con premios especiales: Icon Award, Best Pastry Chef (Mejor chef repostero), Best Female Chef, Best Sommelier, Chefs Choice Award, Sustainable Restaurant, One to Watch, Art of Hospitality y Champions of Change. Así como los mejores de su región, esta vez los países de Estados Unidos, Canadá y el Caribe fueron divididos en 8 regiones: en Canadá se clasificó en este, oeste y central; para Estados Unidos, noreste, medio oeste, oeste y sur; y el Caribe.

Del total de los 50 restaurantes, divididos en 20 ciudades, 11 establecimientos fueron de Canadá, 37 de Estados Unidos y 2 más del Caribe.

North America’s Best Female Chef — Chutatip ‘Nok’ Suntaranon del restaurante Kalaya en Filadelfia.

Art of Hospitality Award — Tanière 3 en Quebec.

Resy One to Watch Award — Ladder 4 en Detroit.

Icon Award — Chef Normand Laprise del restaurante Toqué! en Montreal, Canadá.

North America’s Best Pastry Chef Award — Chef Susan Bae del restaurante Moon Rabbit en Washington D.C.

North America’s Best Sommelier Award — Vanya Filipovic del restaurante Mon Lapin en Montreal, Canadá.

Estrella Damm Chefs’ Choice Award — Chef Michael Cimarusti del restaurante Providence en Los Ángeles.

Sustainable Restaurant Award — SingleThread en Healdsburg, California.

Champion of Change Award — Asmereth Berhe-Lumax del proyecto One Love Community Fridge en la ciudad de Nueva York.

Para entregar algunos de estos reconocimientos, se invitó a líderes de la industria que tienen reconocimiento y relevancia no solo en sus regiones de origen, sino a nivel mundial; estos fueron Alain Ducasse, Dominique Crenn, Jorge Vallejo (Quintonil, 3er mejor restaurante del mundo 2025) y Rodolfo Guzmán (Restaurante Borago en Chile).

Conversé con William Drew, director de contenido y creador de las listas de los 50 Best, sobre si incluirían o no en un futuro a México. “Fue un tema muy complicado, se estuvo analizando durante bastante tiempo, porque México tiene 12 años en la lista dedicada a Latinoamérica, pero culturalmente también forma parte de Norteamérica, así que después de mucho analizar y por el hecho de que ya tienen presencia en la lista de Latinoamérica, decidimos no incluirlo”, comentó William para Vagabundeando.

Oliver Vilchiz, William Drew, Ellia y JP Park de Atomix

Otro tema que abordamos fue el de los restaurantes que no pueden participar en la lista, The French Laundry de Thomas Keller y Eleven Madison Park de Daniel Humm, ya que ambos han sido coronados como mejores restaurantes del mundo, el primero en 2003, 2004 y el segundo en 2017; y la posibilidad existente de que Per Se de Thomas Keller pudiera hacerse con el podio. William reiteró: “El reconocimiento es para el restaurante, no para el chef, por lo que sí sería posible que Per Se pudiera ganar”.